Bonjour, amigos del buen gusto. Hoy vengo a hablaros de algo que me apasiona y que, estoy seguro, cambiará vuestra forma de entender el aceite de oliva: la cosecha temprana. Así que siéntate, acompáñame con una rebanada de pan (y un buen chorro de AOVE, por supuesto) y vamos al grano.
La cosecha temprana no es más que eso: recoger las aceitunas antes de que estén completamente maduras. Pero, ¡ojo!, este pequeño detalle marca toda la diferencia en el aceite que llega a tu mesa.
El momento lo es todo. Las aceitunas que se cosechan en su etapa temprana están en su máximo esplendor. Aunque producen menos aceite que las aceitunas maduras, el líquido dorado que se extrae es puro tesoro: más intenso, más fresco y con más propiedades saludables.
Sabor que no pasa desapercibido. Un AOVE de cosecha temprana tiene carácter. En él encontrarás sabores verdes y frescos, notas que recuerdan a hierba recién cortada, tomate, almendra verde o incluso alcachofa. Su sabor es más intenso, con ese punto justo de amargor y picante que tanto nos gusta a los amantes del buen aceite. Es como si cada gota contara una historia.
Beneficios que van más allá de lo que ves. Cuando optas por un AOVE de cosecha temprana, también eliges salud. Estos aceites están llenos de antioxidantes naturales y polifenoles. Además, al ser un producto cuidado y exclusivo, sabes que estás apostando por calidad y no por cantidad.
Por qué lo hacemos En Monsieur Pegó creemos que lo bueno merece el mejor cuidado. Por eso, cada botella de nuestro AOVE de cosecha temprana es el resultado de una búsqueda constante por ofrecerte un producto que no solo nutra, sino que también emocione. ¡Y vaya si lo consigue!
Cómo disfrutarlo Este tipo de aceite es perfecto para platos frescos y sencillos, donde su sabor pueda brillar. Una ensalada, un carpaccio, un trozo de pan artesano o incluso un postre con frutas: no necesita más que una pizca de creatividad y mucho amor por los detalles.
Así que ya sabes, cuando veas "cosecha temprana" en una etiqueta, recuerda que estás ante algo especial. Una pequeña joya que lleva consigo todo el alma del olivar. Y tú, ¿te atreves a probarla?
